Revista Montes

Bosques y alimentos: poniendo en valor la despensa natural a través de un viaje gastronómico y forestal. Es hora de repensar la relación entre la gestión forestal y la alimentación, explorando nuevas ... Accede al documento completo

Se analiza someramente la producción de hongos silvestres comestibles como un recurso forestal valioso y cuantificable, destacando la importancia de la gestión forestal para su promoción y conservación.
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Para valorar las dehesas como fuentes de alimentos esenciales y de calidad, se exponen brevemente su historia, cómo se han formado, el papel que ejerce el hombre en ellas, el potencial productivo que tienen, ... Ver más

El pino piñonero (Pinus pinea L.) es un recurso forestal clave en España, con 650.000 hectáreas dedicadas a su cultivo -el 66 % de su distribución mundial- y produce anualmente 50.000 toneladas de piñones, ... Ver más

Se exponen los antecedentes de la acuicultura y la situación actual de la producción acuática (acuicultura y pesca), tanto en el mundo como en España en particular, país que constituye uno de los mercados ... Ver más

El sector alimentario español representa uno de los grandes motores económicos de nuestro país. El asentamiento de su actividad, principalmente en el medio rural, dinamiza zonas cuya situación demográfica ... Ver más

Las bellotas (landras en gallego, llandes en asturleonés, ezkurrak en vascuence, glans en catalán y valenciano, bolotas en portugués…) no solo sirven de conocido manjar porcino para obtener perniles de ... Ver más

Entrevista a José Antonio Bonet Lledós, doctor ingeniero de montes, catedrático de Producción Vegetal de la Universidad de Lérida, director de la Fundación Centro de Investigación en Agrotecnología - Agrotecnio. "La ... Ver más

Entre los muchos oficios que pueden desarrollarse en el monte, la apicultura permite la obtención de un alimento singularmente especial: la miel. Su peculiaridad comienza con la imprescindible colaboración ... Ver más

Los bosques son esenciales para la obtención de biomateriales que sean una alternativa sostenible a los envases de alimentos provenientes de fuentes no renovables. Además de las fibras celulósicas empleadas ... Ver más

Los bosques comestibles son sistemas agroforestales diseñados para replicar la estructura y las funciones de un ecosistema forestal natural, al tiempo que producen alimentos de manera sostenible y respetuosa ... Ver más

El castaño es clave en la economía y ecología en las áreas donde es característico en la península ibérica. Su fruto, la castaña, es un alimento valioso, y su madera, un recurso esencial, entre otros valores ... Ver más

Este artículo explora los sabores únicos y beneficios nutricionales de los alimentos que nos brindan los ecosistemas forestales. Desde setas y bayas hasta plantas silvestres y frutos secos, nuestros bosques ... Ver más

En el ámbito de la gestión de los recursos naturales, la carne de caza se erige como un producto de gran interés, tanto por su aportación al equilibrio de los ecosistemas como por sus propiedades nutricionales ... Ver más

Comúnmente se denomina trufa a la fructificación de diferentes hongos hipogeos, principalmente del género Tuber. La trufa negra (Tuber menalosporum Vittad.) es la más codiciada, valorada y conocida de ... Ver más